高压脉冲电场对β-乳球蛋白结构和抗原性的影响

涂宗财,李雪,王辉,杨文华,田明,马达

Effect of pulsed electric fields on structure and antigenicity of β-lactoglobulin

TU Zong-cai,LI Xue,WANG Hui,YANG Wen-hua,TIAN Ming,MA Da

食品与发酵工业 . 2016, (5): 62 .