天然大豆蛋白的选择性酶解

天然大豆蛋白的选择性酶解

杨国龙,赵谋明,杨晓泉,徐香,彭志英

Selective Enzymolysis of Native Soy Protein

Yang Guolong,Zhao Mouming,Yang Xiaoquan,Xu Xiang,Peng Zhiying

食品与发酵工业 . 2006, (1): 111 .