不同解冻方式对猪肉营养价值的影响

不同解冻方式对猪肉营养价值的影响

章杰,彭新书,马丹,卢露,经路,莫思思,熊磊,刘桦

Effects of different thawing methods on nutritive value of pork

ZHANG Jie,PENG Xin-shu,MA Dan,LU Lu,JING Lu,MO Si-si,XIONG Lei,LIU Hua

食品与发酵工业 . 2017, (6): 203 .