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利用微生物及其产生的酶控制食品中丙烯酰胺的形成
王鑫月,李洪军,李少博,甘潇,贺稚非
Controlling of acrylamide formation in foods by microorganisms and their enzymes
WANG Xin-yue,LI Hong-jun,LI Shao-bo,GAN Xiao,HE Zhi-fei
食品与发酵工业 . 2017, (
7
): 265 .