泡菜中亚硝酸盐问题的研究进展

泡菜中亚硝酸盐问题的研究进展

何淑玲,李博,籍保平,杨晓晖,纪凤娣

Research Progress of Nitrite Content in Pickles

He Shuling,Li Bo,Ji Baoping,Yang Xiaohui,Ji Fengdi

食品与发酵工业 . 2005, (11): 85 .