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酚类物质和可溶性蛋白对苹果浓缩汁后混浊的影响
孙海峰,孙家财,于士梅,周亚平,梁美霞,戴洪义
The Influences of Phenol and Soluble Protein on the Post Concentration Haze of Apple Juice Concentrate
Sun Haifeng,Sun Jiacai,Yu Shimei,Zhou Yaping,Liang Meixia,Dai Hongyi
食品与发酵工业 . 2009, (
6
): 23 .