虾组织快速自溶技术在海鲜调味料生产上的应用研究

虾组织快速自溶技术在海鲜调味料生产上的应用研究

章超桦,邓尚贵,洪鹏志

Study on Shrimp Tissues Quick-autolysis for Marine Seasonings Production

Zhang Chaohua,Deng Shanggui,Hong Pengzhi

食品与发酵工业 . 2000, (2): 36 .