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Alcalase蛋白酶降解大豆胰蛋白酶抑制剂的研究
杨晓泉,陈中,黄纪昆
Hydrolysis of Soyprotein and Trypsin Inhibitor by Alcalase
食品与发酵工业 . 2001, (
1
): 18 .
