食品乳状液冻融稳定性的研究进展

食品乳状液冻融稳定性的研究进展

简俊丽,毛丽娟,刘夫国,高彦祥,袁芳

Advances in freeze-thaw stability of food emulsion research

JIAN Jun-li,MAO Li-juan,LIU Fu-guo,GAO Yan-xiang,YUAN Fang

食品与发酵工业 . 2015, (4): 236 .