利用酶解-发酵联用技术提高猪骨泥的功能性

王帅楠,宗红,陆信曜,诸葛斌,方慧英,党艺文,孙进,楼笑笑,冯倩

Improvement of functionality of Pork Bone Paste by enzymolysis-fermentation technology

食品与发酵工业 . 2015, (4): 87 .