葡萄糖氧化酶法去除蛋清中葡萄糖的工艺研究

葡萄糖氧化酶法去除蛋清中葡萄糖的工艺研究

徐雅琴,杨严俊,曹如燕

Study on Removal of Glucose in Egg White by Glucose Oxidase

XU Yaqin,Yang Yanjun,Cao Ruyan

食品与发酵工业 . 2005, (2): 55 .