金华火腿中肌间脂肪和皮下脂肪的脂肪酸分析

金华火腿中肌间脂肪和皮下脂肪的脂肪酸分析

闫文杰,李兴民,江玉霞

Fatty Acids in Intramuscular and Subcutaneous Fat of Jinhua Ham

Yan Wenjie,Li Xingmin,Jiang Yuxia

食品与发酵工业 . 2005, (2): 124 .