镇江香醋抗氧化活性成分来源分析

镇江香醋抗氧化活性成分来源分析

徐清萍,陶文沂,敖宗华

Analysis of the Source of Antioxidant Compounds in Zhenjiang Vinegar

Xu Qingping,Tao Wenyi,Ao Zonghua

食品与发酵工业 . 2005, (3): 33 .