低醇菠萝汁饮料的发酵工艺条件研究

低醇菠萝汁饮料的发酵工艺条件研究

张金泽,薛毅,曾明,周志桥,林静,关彦明

The Study on Fermentation Conditions for Low Alcohol Beverage of Pineapple

ZHANG Jinze,XUE Yi,Zeng Ming,Zhou Zhiqiao,Lin Jing,Guan Yanming

食品与发酵工业 . 2005, (4): 119 .