加工工艺对云腿质量的影响

加工工艺对云腿质量的影响

黄艾祥,葛长荣,陈宗道,李洪军

The Influence of Different Processing Technique on Yunnan Ham

HUANG Aixiang,Ge Changrong,Chen Zongdao,Li Hongjun

食品与发酵工业 . 2005, (4): 137 .