板鸭生产工艺及质量关键控制点

板鸭生产工艺及质量关键控制点

陈婉珠,芮汉明,张玲

General Technologies and Quality Control of Salted Duck

Chen Wanzhu,Rui Hanming,Zhang Ling

食品与发酵工业 . 2005, (4): 141 .