合成类蛋白反应与食物蛋白品质改良

合成类蛋白反应与食物蛋白品质改良

周雪松,赵谋明

Study on Plastein Reaction for Food Protein Improvement

Zhou Xuesong,Zhao Mouming

食品与发酵工业 . 2005, (5): 78 .