结冷胶及其在食品工业中的应用

结冷胶及其在食品工业中的应用

李小勇,李洪军,贺志非,董全

Gellan Gum and Its Application in Food Industry

Li Xiaoyong,Li Hongjun,He Zhifei,Dong quan

食品与发酵工业 . 2005, (6): 94 .