鸡肉蛋白质组成与分离研究

鸡肉蛋白质组成与分离研究

周雪松,赵谋明,林伟锋,芮汉明,刘通讯

Study on Isolation and Protein Composition of Chicken Meat

Zhou Xuesong,Zhao Mouming,Lin Weifeng,Rui Hanming,Liu Tongxun

食品与发酵工业 . 2005, (10): 9 .