大豆分离蛋白膜的DSC分析

大豆分离蛋白膜的DSC分析

姜燕,唐传核,温其标

DSC Analysis of Soy Protein Isolate Films

Jiang Yan,Tang Chuanhe,Wen Qibiao

食品与发酵工业 . 2008, (1): 28 .