两种抗氧化剂在两歧双歧杆菌发酵过程中的化学去胁迫作用

李丹,赵新淮

Chemical Destressing Effect of Two Antioxidants on B.bifidum during Fermentation

Li Dan,Zhao Xinhuai

食品与发酵工业 . 2008, (1): 43 .