蓝莓花色苷稳定性研究

蓝莓花色苷稳定性研究

石光,张春枝,陈莉,王伟,安利佳

Stability of Anthocyanin from Blueberry

Shi Guang,Zhang Chunzhi,Chen Li,Wang Wei,An Lijia

食品与发酵工业 . 2008, (2): 97 .