大豆发芽过程中抗营养因子的变化

大豆发芽过程中抗营养因子的变化

郭鸰,霍贵成,贾振宝,张英华

Changes of Antinutritional Factors in the Soybean Germination Process

Guo Ling,Huo Guicheng,Jia Zhenbao,Zhang Yinghua

食品与发酵工业 . 2008, (3): 20 .