物化条件对多肽聚集的影响

物化条件对多肽聚集的影响

于泓鹏,吴克刚,柴向华

Effect of Physicochemical Conditions on the Aggregation of Peptides

Yu Hongpeng,Wu Kegang,Chai Xianghua

食品与发酵工业 . 2008, (3): 40 .