大蒜提取物与有氧气调包装复合对冷却肉的保鲜研究

大蒜提取物与有氧气调包装复合对冷却肉的保鲜研究

陈洪生,孔保华,刁静静

Antimicrobial and Antioxidant Activity of Garlic Extraction on Chilled Meat

Chen Hongsheng,Kong Baohua,Diao Jingjing

食品与发酵工业 . 2008, (4): 131 .