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超高压处理对大蒜风味的影响
宋丹丹,马永昆,蒋家奎,江霆,范晓波
Effect of Ultra High Pressure Treatment on Volatile Compounds in Garlic
Song Dandan,Ma Yongkun,Jiang Jiakui,Jiang Ting,Fan Xiaobo
食品与发酵工业 . 2008, (
5
): 87 .