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三氯氧磷交联马铃薯淀粉颗粒膨胀历程及溶胀机理研究
张本山,梁勇,高大维,曾新安
Study on Swelling Process and Mechanism of the Cross-linked Potato Starch Granules
食品与发酵工业 . 2001, (
8
): 1 .