冷藏温度对白斑狗鱼肌肉质构特性的影响

刘彩华 , 邱恒恒 , 朱新荣 , 等

Effect of different refrigeration temperature on textural properties of Esox lucius muscle

LIU Cai-hua et al

食品与发酵工业 . 2017, (12): 137 -143 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014470