基于亚临界水技术的鱼骨软化及其在鱼糜中的应用

沙小梅 , 郝君晖 , 涂宗财 , 等

Fish bone softened by subcritical water and its application in fsh surimi

SHA Xiao-mei et al

食品与发酵工业 . 2018, (2): 154 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014846