反复冻融对猪肉营养成分的影响

反复冻融对猪肉营养成分的影响

章杰 , 彭新书 , 何航

Effect of freeze-thaw cycles on nutritional components in pork

ZHANG Jie et al

食品与发酵工业 . 2018, (2): 166 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014680