基于体外模拟消化的糖基化草鱼鱼鳞明胶抗氧化性研究
沙小梅 , 胡姿姿 , 涂宗财 , 等
Study of antioxidant properties of glycated grass carp (Ctenopharyngodon idella) scale gelatin by in vitro simulated digestion
SHA Xiao-mei et al
食品与发酵工业
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2018, (3): 58
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014933
