不同乳酸菌发酵对红枣浆游离态酚酸及其抗氧化性的影响

韩雪 , 王毕妮 , 张富新 , 等

Effects of lactic acid bacteria fermentation on free phenolic acid and antioxidant ability of jujube pulb

HAN Xue et al

食品与发酵工业 . 2018, (3): 121 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016154