蛋白质对黄酒品质影响的研究进展

蛋白质对黄酒品质影响的研究进展

齐小慧 , 孙军勇 , 谢广发 , 等

Effect of protein on quality of Chinese rice wine

QI Xiao-hui et al

食品与发酵工业 . 2018, (3): 273 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015364