发酵工艺对杂粮红枣发酵饼干品质的影响

发酵工艺对杂粮红枣发酵饼干品质的影响

王凯丽 , 杨方 , 姜启兴 , 等

Effect of fermentation process on quality of fermented grains jujube biscuit

WANG Kai-li et al

食品与发酵工业 . 2018, (6): 106 -114 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016244