温度和压强对鸭肉食盐渗透与水分扩散的影响

杨登玲, 范远景, 王明和, 等

Effects of temperature and pressure on salt infiltration and water diffusion in duck meat

YANG Deng-ling et al

食品与发酵工业 . 2018, (6): 211 -215 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015876