不同品种牛肉品质特性概述

不同品种牛肉品质特性概述

杨玉莹 , 张一敏 , 董鹏程 , 等

Summary of beef quality of different breeds

YANG Yu-ying et al

食品与发酵工业 . 2018, (6): 271 -276 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015719