诺邓火腿抗氧化肽的分离纯化与鉴定

吴宝森, 王桂瑛, 谷大海, 等

Isolation, purification and identification of antioxidant peptide from Nuodeng ham

WU Bao-sen et al

食品与发酵工业 . 2018, (7): 102 -109 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015594