玉米醇溶蛋白-阿拉伯胶纳米颗粒的制备及性质表征

玉米醇溶蛋白-阿拉伯胶纳米颗粒的制备及性质表征

许雪儿, 李娟, 陈正行, 等

Preparation and characterization of zein-arabic gum nanoparticles

XU Xue-er, et al

食品与发酵工业 . 2018, (7): 179 -184 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015588