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胖大海胶对鲜湿面流变学特性及蒸煮品质的影响
李真, 朱畇昊, 艾志录, 等
Effect of malva nut gum on the rheological characteristics and cooking quality of fresh noodles
LI Zhen et al
食品与发酵工业 . 2018, (
8
): 86 -92 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016176