不同发酵处理对赤霞珠葡萄酒中氨基甲酸乙酯产量的影响

王根杰, 李德美, 张亚东, 等.

The effect of different fermentation treatments on ethyl carbamate content in Cabernet Sauvignon wine

WANG Gen-jie et al

食品与发酵工业 . 2018, (8): 172 -176 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017069