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薏米粒径和谷朊粉添加量对薏米挂面品质的影响
李长凤, 陈光静, 谢佩言, 等
Effects of particle size and wheat gluten content on the quality of pearl barley noodle
LI Chang-feng, CHEN Guang-jing, XIE Pei-yan, et al
食品与发酵工业 . 2018, (
10
): 196 -203 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016633