乳酸菌强化红茶菌发酵的工艺优化

乳酸菌强化红茶菌发酵的工艺优化

夏霄璇, 王博, 方芳

Enhancement of Kombucha fermentation by adding lactic acid bacteria

XIA Xiao-xuan, WANG Bo, FANG Fang

食品与发酵工业 . 2018, (11): 185 -192 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017688