超长冻藏时间对牛肉品质的影响

超长冻藏时间对牛肉品质的影响

赵晶, 张婷, 刘永峰, 杨晓

Effect of long frozen storage time on beef quality

ZHAO Jing, ZHANG Ting, LIU Yong-feng, YANG Xiao

食品与发酵工业 . 2018, (11): 200 -209 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016992