迷迭香酸的添加对明胶凝胶体系的影响

张晓洁, 马良, 马明思, 郑红, 孙艺, 张宇昊

Effect of rosemary acid on properties of gelatin gel

ZHANG Xiao-jie, MA Liang, MA Ming-si, ZHENG Hong, SUN Yi, ZHANG Yu-hao

食品与发酵工业 . 2018, (12): 80 -85 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016371