不同工艺制备的干牦牛肉的理化特征分析
辜雪冬, 赵娟红, 孙术国,马美湖, 杨林, 罗章
Physicochemical characteristics of dried yak meat prepared by different techniques
GU Xuedong, ZHAO Juanhong, SUN Shuguo, MA Meihu, YANG lin, LUO Zhang
食品与发酵工业
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2019, (1): 165
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017025
