基于美拉德反应的低温化学标记法

基于美拉德反应的低温化学标记法

涂桂飞,罗惠,陈莹莹,胡蕾琪,栾东磊

Low temperature chemical labelling based on Maillard reaction

TU Guifei,LUO Hui,CHEN Yingying,HU Leiqi,LUAN Donglei

食品与发酵工业 . 2019, (12): 89 -95 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019633