中华鳖裙边胶原蛋白的提取、鉴定及其理化性质

中华鳖裙边胶原蛋白的提取、鉴定及其理化性质

张强,黄鑫,符安卫,王洪新

Extraction and characterization of collagens in Chinese sturgeon calipash

ZHANG Qiang,HUANG Xin,FU Anwei,WANG Hongxin

食品与发酵工业 . 2019, (12): 176 -182 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019442