超高压技术在果蔬汁杀菌中的应用

超高压技术在果蔬汁杀菌中的应用

贾蒙,成传香,王鹏旭,马亚琴

Application of ultra-high pressure in sterilizing fruit and vegetable juices

JIA Meng, CHENG Chuanxiang, WANG Pengxu, MA Yaqin

食品与发酵工业 . 2019, (12): 257 -264 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019943