超高压下食品包装的传质与微观结构的研究进展

超高压下食品包装的传质与微观结构的研究进展

路婉秋, 卢立新, 唐亚丽, 袁龙, 潘嘹

Mass transfer and microstructure of packaging during high pressure processing

LU Wanqiu, LU Lixin, TANG Yali, YUAN Long, PAN Liao

食品与发酵工业 . 2019, (13): 242 -249 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019249