食品中丙烯酰胺的控制措施研究进展

食品中丙烯酰胺的控制措施研究进展

韦铮, 黄先智, 丁晓雯

Measures for controlling acrylamides in foods: A review

WEI Zheng, HUANG Xianzhi, DING Xiaowen

食品与发酵工业 . 2019, (14): 250 -255 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019825